Ir àquele que, na última década, foi eleito várias vezes por especialistas do mundo inteiro, como "O Melhor do Mundo" é muito mais do que ir jantar fora. É uma viagem alucinante por novos sabores e texturas, que conferem outra dimensão ao prazer de comer. Uma experiência única, nem sempre agradável - reconheça-se -, mas sem dúvida enriquecedora, pelo que envolve ao nível da desinquietação dos nossos sentidos.
É muito difícil ir ao El Bulli e quase mítica a
hipótese de conseguir uma reserva. Aberto apenas durante seis meses por ano, o
restaurante só dá 
resposta a oito mil dos mais de dois milhões de pedidos que
recebe anualmente. Quem consegue ultrapassar esta barreira, enfrenta, depois, a
dificuldade de lá chegar. O El Bulli está escondido na Cala Montjoi, uma minúscula e deslumbrante praia encrostada na
agreste Costa Brava espanhola, a poucos quilómetros da fronteira com França.
Quem vai por Barcelona, por exemplo, tem ainda de fazer, de carro, perto de 170 quilômetros até Roses, melhor local para pernoitar. E ainda vão ficar faltando cerca de 20 quilômetros por uma estreita e sinuosa estrada na borda das arribas que convém por todas as razões e mais algumas, fazer de táxi. Por fim - mas, de forma nenhuma, menos importante -, há que enfrentar a perturbante questão do preço a pagar. Nunca menos de 250 euros, por pessoa, do menu de degustação composto por mais de 35 "pratos". Quando lhe juntamos as bebidas...
Vencidas as barreiras, é todo um mundo novo que 
se
revela. A localização é idílica. A recepção é surpreendentemente calorosa,
começando de imediato com um convite para visitar
a cozinha, onde o próprio Ferran Adrià (o "Melhor Chef da Década")
recebe a todos com a mesma disponibilidade. E mostra garboso, como comanda o
batalhão devidamente hierarquizado de dezenas de outros chefs, imperturbáveis
na sua alquimia.
Finalmente, a apoteose. Nas cerca de cinco horas seguintes, é-se entregue aos cuidados da irrepreensível equipe de sala, que vai servindo, explicando e orientado a magnífica viagem dos sabores.
Dir-se-á que é uma experiência cara, um luxo indecoroso, nos dias que correm. Será. Mas quem tiver a possibilidade de a viver até 30 julho do próximo ano - altura em que o El Bulli encerra definitivamente para dar lugar, em 2014, a uma Fundação para a investigação gastronómica - não deixe de o fazer. Ou vai morrer, na mesma, mais pobre.
El Bulli
Cala Montjoi
Apartado 30
17480 Roses
Girona, Espanha
Reservas (a partir de dezembro)
Mail: bulli@elbulli.com
Telefone: +34 972 150457 Fax: +34 972 150717
Site: www.elbulli.com
